Este viernes, 2 de octubre, arranca la 25ª Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra, una cita impulsada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra junto al Consejo Regulador de la D.O. Navarra.
Hasta el 11 de octubre, 50 bares y restaurantes de 10 municipios navarros servirán sus creaciones de cocina tradicional maridadas con vinos D.O. Navarra.
Desde la organización destacan que esta edición “alcanza una cifra especialmente significativa: 25 ediciones dedicadas a mantener y poner en valor la cocina tradicional, los guisos elaborados a fuego lento, el aprovechamiento del producto y ese recetario popular que forma parte de la memoria gastronómica de Navarra”.
Además, la Semana llega con un “importante crecimiento” en el número de participantes, ya que serán 50 los establecimientos que ofrecerán su cazuelica, “frente a los 41 de la edición anterior, lo que supone un incremento cercano al 22%”.
En el certamen tomarán parte locales de Pamplona, Alsasua, Ayegui, Berrioplano, Burlada, Egüés, Isaba, Tafalla, Villamayor de Monjardín y Viana.
Cada negocio hostelero presentará una única cazuelica, preparada siguiendo los principios de la cocina de siempre y acompañada por un vino recomendado de la D.O. Navarra.
El precio de las cazuelicas se situará entre 2,80 y 3,30 euros, sin incluir la bebida. Asimismo, “38 de las 50 propuestas son aptas para personas con celiaquía, lo que representa un 76% del total”.
Programa especial por las 25 ediciones
Para conmemorar esta 25ª edición se han previsto varias actividades abiertas al público, centradas en la trayectoria de la Semana, la cocina tradicional y los vinos D.O. Navarra.
Como aperitivo a la Semana, este jueves a las 19 horas, el Aula de Cocina del Mercado del Ensanche de Pamplona será escenario de un showcooking histórico que permitirá repasar distintas etapas del certamen a través de tres cazuelicas galardonadas.
El miércoles 7 de octubre se celebrará una ruta de cazuelicas con periodistas y gastrobloguers por varios de los establecimientos participantes.
El sábado 3 de octubre tendrá lugar la 13ª edición de Navarider Day, que congregará a más de 700 motoristas procedentes de diversos puntos de España. Es una ruta no competitiva que une carretera, paisaje, turismo y gastronomía a lo largo de un itinerario por Navarra. Como parte del programa, las personas participantes disfrutarán de una cena a base de cazuelicas.
El jueves 8 de octubre, de 20 a 22 horas, el Hotel Pamplona Catedral acogerá una nueva edición de la Musicata. Esta propuesta unirá la cata de cuatro vinos D.O. Navarra, uno de ellos a ciegas, con una cazuelica y música de saxo en directo. La sesión de cata estará dirigida por Pedro Bujanda y contará con la actuación en directo del saxofonista Fernando Sánchez.
La Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, junto con Pamplonews, vuelve a poner a disposición del público la APP oficial de la Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra. A través de la aplicación se puede participar también en el concurso de fotografía “Las Fotikos de Pamplonews y Vinos D.O. Navarra”, promovido por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra con la colaboración de Pamplonews y Vinos D.O. Navarra.
Durante toda la Semana, un jurado compuesto por profesionales de la cocina visitará los locales inscritos y evaluará las cazuelicas según criterios como el producto, la técnica, la presentación estética, la temperatura de servicio, el sabor, el conjunto y la viabilidad.
Los establecimientos mejor valorados accederán a la final, que se celebrará el jueves 15 de octubre en el Aula de la Cooperativa de Hostelería, donde volverán a elaborar sus cazuelicas ante un jurado profesional distinto al de la fase inicial. Ese mismo día se procederá a la entrega de los galardones.