La Once Mil México, reconocida como la única taquería del planeta con una estrella Michelin, ha sido distinguida como Mejor Taquería en los Premios MexBest 2026, organizados por Sal La Fina, según recoge un comunicado.
Este premio pone en valor la trayectoria de un proyecto que ha llevado el concepto de taquería a un nuevo nivel gastronómico, manteniendo intacta su esencia, con el taco como eje central, el máximo cuidado del producto y “una manera propia de entender la hospitalidad”.
Creada en Ciudad de México por César de la Parra y Jimena Gutiérrez, a los que más tarde se unió Enrique Glennie, La Once Mil ha forjado una personalidad singular, basada en tortillas de maíz nixtamalizado, salsas preparadas a diario y una propuesta que combina la precisión técnica con una cuidada selección de ingredientes como Wagyu A5 japonés, rib eye y Black Angus.
En 2026, La Once Mil alcanzó un nuevo logro al obtener una estrella Michelin en la gala de la Guía Michelin México, celebrada en Guadalajara. Este galardón la consolida como la única taquería del mundo con este reconocimiento y ha impulsado su proyección internacional.
Fruto de esa expansión, el pasado mes de septiembre La Once Mil inició su andadura en España con la apertura en Madrid de su primer local fuera de México, situado en la Plaza de las Salesas 11 y gestionado en colaboración con Los 33.