Babestutako upategiek Bizkaiko Txakolina Jatorri Babestua (DOP) izenarekin, abuztuko amaieran uzta biltzea erabaki dute, uda honetan tenperatura altu eta iraunkorrek eragindako mahatsaren heldutasun azkarra egiaztatu ondoren.
Komunikatu baten bidez, DOPk zehaztu du hilabete honetako azken egunetan goiztiarren barietateak biltzen hasiko direla, bitartean nagusien, Hondarrabi Zuri eta Hondarrabi Zuri Zerratia, uzta biltzea irailaren lehen astean mantenduko dela.
Bizkaiko Txakolinatik adierazi dute aurten upategiek "ohiko baino goiztiarago uzta biltzea" aurreikusten dutela eta sektoreak azken urteetan "klima aldaketak modu desberdinetan agertzen direla" eta "agertzen denetako bat" tenperatura ertainen igoera dela gogorarazi dute.
Horren harira, zehaztu dute, "tenperatura, prezipitazioa eta argitasunaren aldetik arrazoizko equilibratua" izan den udaberria ondoren, uda "argia eta iraunkorra" den tenperaturen igoerak baldintzatu duela, mahats barietate desberdinen portaera eta egokitzapen gaitasuna probatzen ari dela.
Igoera termiko honek, errepikatu dute, "mahatsaren ziklo vegetatiboa bere fase guztietan, hazkuntzatik hasi eta uzta biltzera, azkartu du", horrela, DOP Bizkaiko Txakolinan baimendutako goiztiar barietate txiki bat, heldutasun puntu optimoa nagusiak, Hondarrabi Zuri eta Hondarrabi Zuri Zerratia, baino lehenago iritsi da.
Horrela, goiztiar barietate hauek -Lore makala (Riesling), Mune mahatsa (Folle blanche), Izkiriota (Manseng), Sauvignon blanc, Chardonay, Izkiriota ttipia (Petit manseng), Berdexarie (Cabernet franc) eta Pinu beltza (Pinot noir)- abuztuko azken egunetan uzta biltzen hasiko dira eta ofizialki kanpaina irekiko dute, Bizkaian landatutako mahastiaren azalera %11 baino gehiago suposatzen duten arren.
Nagusien bi barietateei dagokienez, irailaren lehen astean biltzea hastea aurreikusten da, hala ere, "hurrengo egunetarako iragarritako euriak epeak pixka bat atzeratu ditzakeela" zehaztu dute.