Le cantine protette dalla Denominazione di Origine Protetta (DOP) Bizkaiko Txakolina hanno deciso di iniziare la vendemmia alla fine di agosto, dopo aver constatato una maturazione insolitamente rapida dell'uva provocata dalle alte e persistenti temperature di quest'estate.
Attraverso un comunicato, la DOP ha precisato che negli ultimi giorni di questo mese si procederà a raccogliere le varietà più precoci, mentre la vendemmia delle principali, Hondarrabi Zuri e Hondarrabi Zuri Zerratia, è mantenuta per la prima settimana di settembre.
Da Bizkaiko Txakolina hanno segnalato che quest'anno le cantine affronteranno "una vendemmia più precoce del solito" e hanno ricordato che il settore sta osservando negli ultimi anni che "il cambiamento climatico si manifesta in modi diversi e che "una delle più evidenti" è l'aumento generalizzato delle temperature medie.
In questo senso, hanno dettagliato che, dopo una primavera "ragionevolmente equilibrata in termini di temperatura, pluviometria e luminosità", l'estate è stata condizionata da un incremento "chiaro e persistente" delle temperature, che sta mettendo alla prova il comportamento e la capacità di adattamento delle diverse varietà di vite.
Questo aumento termico, hanno reiterato, "ha accelerato il ciclo vegetativo della vite in tutte le sue fasi, dalla germogliazione alla vendemmia", in modo che un piccolo gruppo di varietà autorizzate nella DOP Bizkaiko Txakolina, considerate precoci, ha raggiunto prima il suo punto ottimale di maturazione rispetto alle varietà principali, Hondarrabi Zuri e Hondarrabi Zuri Zerratia.
Così, queste varietà precoci -Lore makala (Riesling), Mune mahatsa (Folle blanche), Izkiriota (Manseng), Sauvignon blanc, Chardonay, Izkiriota ttipia (Petit manseng), Berdexarie (Cabernet franc) e Pinu beltza (Pinot noir)- inizieranno a essere vendemmiate negli ultimi giorni di agosto e apriranno ufficialmente la campagna, nonostante rappresentino poco più dell'11% della superficie di vigneto piantata in Bizkaia.
Per quanto riguarda le due varietà principali, la previsione è che la loro raccolta inizi durante la prima settimana di settembre, sebbene abbiano precisato che "le piogge annunciate per i prossimi giorni potrebbero ritardare leggermente questi termini".