Las bodegas amparadas por la Denominación de Origen Protegida (DOP) Bizkaiko Txakolina han decidido comenzar la vendimia a finales de agosto, después de constatar una maduración inusualmente rápida de la uva provocada por las altas y persistentes temperaturas de este verano.
A través de un comunicado, la DOP ha precisado que en los últimos días de este mes se procederá a recoger las variedades más precoces, mientras que la vendimia de las principales, Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Zuri Zerratia, se mantiene para la primera semana de septiembre.
Desde Bizkaiko Txakolina han señalado que este año las bodegas afrontarán “una vendimia más temprana de lo habitual” y han recordado que el sector viene observando en los últimos años que “el cambio climático se manifiesta de distintas formas y que “una de las más evidentes” es el aumento generalizado de las temperaturas medias.
En este sentido, han detallado que, tras una primavera “razonablemente equilibrada en términos de temperatura, pluviometría y luminosidad”, el verano ha estado condicionado por un incremento “claro y persistente” de las temperaturas, que está poniendo a prueba el comportamiento y la capacidad de adaptación de las diferentes variedades de vid.
Este aumento térmico, han reiterado, “ha acelerado el ciclo vegetativo de la vid en todas sus fases, desde la brotación hasta la vendimia”, de modo que un pequeño grupo de variedades autorizadas en la DOP Bizkaiko Txakolina, consideradas tempranas, ha alcanzado antes su punto óptimo de maduración que las variedades principales, Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Zuri Zerratia.
Así, estas variedades tempranas -Lore makala (Riesling), Mune mahatsa (Folle blanche), Izkiriota (Manseng), Sauvignon blanc, Chardonay, Izkiriota ttipia (Petit manseng), Berdexarie (Cabernet franc) y Pinu beltza (Pinot noir)- se empezarán a vendimiar en los últimos días de agosto y abrirán oficialmente la campaña, pese a que suponen algo más del 11% de la superficie de viñedo plantada en Bizkaia.
En cuanto a las dos variedades principales, la previsión es que su recogida se inicie durante la primera semana de septiembre, si bien han matizado que “las lluvias anunciadas para los próximos días podrían retrasar ligeramente estos plazos”.