A Associação Espanhola de Municípios do Olival (AEMO), com sede em Córdoba, apresentou esta sexta-feira ao conjunto do setor o estudo técnico completo "Aproximação aos custos de produção da azeitona de mesa na Espanha 2026". O relatório examina em profundidade a estrutura de custos dos principais modelos de cultivo de azeitona de mesa existentes no país e determina que, em função do sistema de plantação e do método de colheita, os custos de produção situam-se entre 0,71 e 1,23 euros por quilo de azeitona comercial.
Desde a AEMO sublinham que esses números, colocados em relação com a evolução recente das cotações em origem, permitem "analisar a rentabilidade das distintas explorações e facilitar uma melhor tomada de decisões tanto por parte do setor como das administrações".
O documento detalha a metodologia utilizada, desglosa de forma pormenorizada os distintos capítulos de custos de exploração e inclui os cálculos efetuados para cada um dos modelos produtivos analisados, de modo que se configura como uma ferramenta de referência para agricultores, cooperativas, empresas, administrações públicas e investigadores.
Com esta análise, a AEMO reforça sua linha de trabalhos sobre custos de produção do olival e oferece pela primeira vez um marco específico para a azeitona de mesa, elaborado com critérios técnicos e com a finalidade de aportar transparência e conhecimento a toda a cadeia de valor.
O estudo íntegro está disponível para download gratuito e pode ser redifundido através dos canais oficiais da AEMO. A associação aspira a que se consolide como documento de consulta imprescindível para o setor da azeitona de mesa, assim como fizeram nos últimos anos seus estudos sobre custos do olival destinado à produção de azeite.