La Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), con sede en Córdoba, ha presentado este viernes al conjunto del sector el estudio técnico completo “Aproximación a los costes de producción de la aceituna de mesa en España 2026”. El informe examina en profundidad la estructura de costes de los principales modelos de cultivo de aceituna de mesa existentes en el país y determina que, en función del sistema de plantación y del método de recolección, los costes de producción se sitúan entre 0,71 y 1,23 euros por kilo de aceituna comercial.
Desde AEMO subrayan que estas cifras, puestas en relación con la evolución reciente de las cotizaciones en origen, permiten “analizar la rentabilidad de las distintas explotaciones y facilitar una mejor toma de decisiones tanto por parte del sector como de las administraciones”.
El documento detalla la metodología utilizada, desglosa de forma pormenorizada los distintos capítulos de costes de explotación e incluye los cálculos efectuados para cada uno de los modelos productivos analizados, de modo que se configura como una herramienta de referencia para agricultores, cooperativas, empresas, administraciones públicas e investigadores.
Con este análisis, AEMO refuerza su línea de trabajos sobre costes de producción del olivar y ofrece por primera vez un marco específico para la aceituna de mesa, elaborado con criterios técnicos y con la finalidad de aportar transparencia y conocimiento a toda la cadena de valor.
El estudio íntegro está disponible para su descarga gratuita y puede redifundirse a través de los canales oficiales de AEMO. La asociación aspira a que se consolide como documento de consulta imprescindible para el sector de la aceituna de mesa, al igual que han hecho en los últimos años sus estudios sobre costes del olivar destinado a producción de aceite.