A província de Granada tem uma presença destacada no "Andalucía Gusto del Sur International Cheese Festival" e na 38.ª edição dos "World Cheese Awards", considerado o maior escaparate gastronômico mundial do ano para o setor queijeiro. Cinco queijarias granadinas comparecem amparadas pela marca provincial "Sabor Granada", impulsionada pela Diputación, para exibir o potencial agroalimentar granadino entre mais de 5.000 variedades de queijo procedentes dos cinco continentes.
O deputado provincial de Fundos Europeos, Desenvolvimento, Indústria, Emprego e Porta-voz Adjunto, Antonio Díaz, sublinhou que Granada chega a este "encontro com força, com o orgulho do que é nosso e com o olhar voltado para o mundo". "Fazer parte de 'Sabor Granada' significa exatamente isto, compartilhar uma identidade, defender um projeto coletivo que fixa a população no nosso meio rural e abrir novas oportunidades de comercialização", indicou.
Como acrescentou o deputado, num encontro com estas características e com projeção internacional, a participação das queijarias de Granada serve para reivindicar o queijo como um produto que vai além da mera gastronomia.
"Longe de ser uma simples receita ou uma elaboração técnica, o queijo se impõe como um embaixador incomparável do território e do saber fazer rural. Por trás de cada cunha existe um vínculo inquebrantável com a paisagem e a terra, sustentado por gerações de experiência, tradição pecuária e o esforço de famílias inteiras dedicadas a preservar a identidade do seu entorno", assegura Díaz.
A delegação granadina é composta por cinco queijarias distribuídas por diferentes pontos da província. A Quesería Las 3R, de Maracena, se concentra em resgatar fórmulas tradicionais trabalhando com esmero o leite de cabra murciano‑granadino.
Também participa Los Quesos Juanita, de Padul, que trazem uma longa trajetória e a personalidade própria da tradição queijeira do Vale de Lecrín. Junta-se a Collados Quesería, de Huéscar, que soube unir a herança dos mestres queijeiros a processos de maturação criativos que incorporam ingredientes como nozes, pistache ou pimentão.
Outra das firmas presentes é a Quesería Cortijo El Aserradero, de Alhama de Granada, que representa três gerações de história e mantém o seu próprio curral de criação para produzir queijos curados e aromatizados reconhecidos em concursos internacionais. Completa a representação a Quesería Motril, que imprime nos seus queijos puros de cabra o caráter e a essência do Mediterrâneo.
O festival é promovido e coordenado pelo Instituto del Queso, uma entidade independente que assume também a secretaria técnica do concurso internacional em Espanha. O seu comité de direção apoia-se numa sólida aliança institucional em que participam o Governo da Junta de Andalucía, a Diputación de Córdoba e o Ayuntamiento de Córdoba, o que garante um alto impacto estratégico, comercial e de posicionamento para todos os produtores participantes.