O presidente da Diputación de Jaén, Juan Latorre, sublinhou esta segunda-feira a crescente projeção internacional da gastronomia da província.
Estas declarações ocorreram durante a receção celebrada no salão de plenos do Palácio Provincial para cerca de meio centena de integrantes do Club de Oro de la Mesa Andaluza, que escolheram a capital jiennense para realizar a sua 100.ª assembleia geral.
Latorre, acompanhado pela primeira vice-presidente e deputada de Economia, Fazenda, Assistência aos Municípios e Recursos Humanos, Pilar Parra, mostrou seu agradecimento a esta entidade por ter escolhido a província de Jaén como cenário deste encontro e valorizou a trajetória do coletivo, que reúne restaurantes reconhecidos de toda a Andalucía.
Durante sua intervenção, o presidente da Diputación voltou a destacar o potencial culinário do território jiennense, que definiu como “um território único, um paraíso interior, mas também um paraíso gastronómico”.
Na mesma linha, colocou em relevo o trabalho dos cozinheiros e cozinheiras da província e a projeção externa que a sua cozinha está alcançando. “Reconhecida mundialmente graças às nossas estrelas Michelin e ao esforço que está a ser realizado para promover a nossa cozinha e o AOVE”, comentou.
O chef jiennense e representante do Club de Oro de la Mesa Andaluza, Francisco Navarro, também se debruçou sobre a evolução da imagem gastronómica de Jaén. “Jaén sempre foi reconhecida pela excelência do seu azeite de oliva, das suas serras e do seu património histórico e conseguimos que, quando saímos e falamos de Jaén, todo o mundo nos reconheça também como um lugar onde se come estupendamente”, disse.
Neste sentido, destacou tanto o prestígio internacional dos restaurantes da província distinguidos com estrelas Michelin como o nível da oferta culinária de bares, restaurantes e tabernas jiennenses, que “fazem com que as pessoas se vão com um índice de satisfação muito alto”.
Por sua vez, a presidente do Club de Oro de la Mesa Andaluza, Estrella Moreno, agradeceu à Diputación de Jaén “o apoio prestado” para a organização da assembleia e assegurou que os integrantes do coletivo “se vão embora da província encantados e com um bom sabor de boca”.
Além disso, destacou o apoio que Jaén oferece à gastronomia em todas as suas expressões, desde a cozinha tradicional mediterrânea até as propostas mais inovadoras e vanguardistas.