A cadeia de restauração Lord of the Wings deu o salto para o mercado espanhol com a inauguração do seu primeiro estabelecimento em Madrid, concebido como o "buque insignia europeu" da marca. A abertura, apoiada por um investimento inicial de 850.000 euros, marca o início do seu plano de crescimento em Espanha.
Quase vinte anos depois do seu nascimento no Líbano em 2007, a empresa escolheu a capital espanhola como o seu primeiro destino na Europa. A partir deste local, a firma quer dar a conhecer uma proposta centrada no frango, com receitas próprias, diferentes sistemas de cozedura e uma ampla variedade de molhos, segundo detalha num comunicado.
O negócio, impulsionado pelos irmãos Marc e Joseph Moudabber, instalou-se a poucos metros da Gran Vía madrilena. Neste espaço já se comercializam mais de 1.000 quilos de frango por semana, graças a uma ementa que inclui múltiplas preparações que vão muito além das tradicionais asas.
Marc Moudabber sublinhou que o restaurante de Madrid é o "buque insignia europeu" da empresa e que funcionará como laboratório para aperfeiçoar um modelo que a marca desenvolveu durante mais de 15 anos no Oriente Médio, combinando locais próprios e franchisados.
"É o nosso primeiro restaurante europeu e a nossa prioridade imediata é estabelecer-nos em Espanha. Posteriormente, consideraremos os mercados europeus onde a procura, a capacidade da cadeia de abastecimento e a qualidade do operador local nos permitam manter os nossos padrões", explicou.
Segundo o fundador, o primeiro exercício de Lord of the Wings em Espanha estará centrado na "entrada no mercado". Não descarta acrescentar novos estabelecimentos no país, mas adverte que não se avançará até que o modelo implantado em Madrid esteja "completamente validado". "Uma localização privilegiada não pode compensar uma renda desproporcionada nem uma operação complicada. Preferimos um crescimento disciplinado e restaurantes concebidos para perdurar", indicou.
No caso de se verificar uma expansão, Moudabber defende que será levada a cabo através de uma "combinação" de locais próprios e franquias. "Os locais próprios são importantes em mercados estratégicos porque nos permitem desenvolver o produto, formar as equipas e demonstrar o modelo, e as franquias podem acelerar a expansão quando o parceiro conta com um bom capital, compreende o mercado local e respeita os padrões operacionais", acrescentou.
A meta de Lord of the Wings na Espanha passa por se consolidar como "referente" entre os restaurantes especializados em frango. "Em três a cinco anos, gostaria que se tornasse um referente reconhecido de restaurantes especializados em frango do país, com vários locais rentáveis e uma plataforma operacional capaz de sustentar o crescimento europeu", sublinhou.
Em relação com seu roteiro no mercado nacional, insiste em que "prefiro uma rede mais pequena que funcione bem a uma presença mais ampla com padrões desiguais, como costuma ocorrer hoje em dia".
O empresário sustenta que a grande diferença em relação a outros operadores reside na mistura de "especialização e hospitalidade". "Há anos trabalhamos com um único produto: frango, asas, hambúrgueres e molhos. Esta experiência nos permite ser exigentes com os temperos, as temperaturas, as texturas e a consistência", concluiu.