El sector vitivinícola del Marco de Jerez (Cádiz), immers en plena verema, està redirigint la seva estratègia cap a referències "premium" amb l'objectiu de contrarestar la baixada de vendes d'aquests vins, després que en el primer trimestre de l'any les exportacions hagin registrat un retrocés del 6%.
El president del Consell Regulador del Marco de Jerez, César Saldaña, ha explicat a Europa Press aquesta conjuntura, subratllant que el mercat nacional sí s'ha comportat "de forma més positiva" en termes de comercialització i que, si s'analitza el conjunt dels últims 12 mesos, "la caiguda no ha estat tan acusada".
Pel que fa a les causes d'aquest inici d'any "no tan bo" a l'exterior, Saldaña ha apuntat a un escenari internacional "complicat" i amb "molta incertesa", marcat per les guerres a Iràn i Ucraïna, el tancament de l'estret d'Hormuz i la política aranzelària dels EUA.
També ha al·ludit a la pressió fiscal en alguns destins que per a les bodegues gaditanes són "molt importants", com el Regne Unit, un dels principals compradors de vins del Marco.
El responsable del Consell Regulador ha recalcat que l'ajust es concentra en el volum exportat, mentre que "no és tan pronunciada en valor, ja que els preus mitjans d'exportació estan pujant".
"Al Marco de Jerez estem intentant anar a productes més premium. Som conscients que al mercat, en general, es beu menys vi, no només de Jerez sinó menys begudes alcohòliques, encara que es beuen millor", ha assenyalat, posant l'accent en aquesta orientació cap a "productes més premium".
Sobre el comportament de les vendes a l'exterior, ha recordat que la segona meitat de l'exercici és "la important" per al negoci, especialment per campanyes com la de Nadal, en la qual es produeix "una concentració de vendes" als mercats del nord d'Europa. Amb aquest horitzó, ha indicat que s'estan impulsant accions promocionals per dinamitzar la demanda, amb l'expectativa que l'evolució "va a millorar" en els pròxims mesos.
20 milions de quilos de raïm ja molturats
La verema al Marco de Jerez va començar a finals de juliol, en una campanya "més primerenca" que la de l'any anterior. Fins al 6 d'agost s'han molturat 20,3 milions de quilos de raïm als 20 cellers actualment operatius, una xifra propera a la meitat del volum previst per a aquest estiu, ja que el Consell Regulador calcula una producció total d'entre 55 i 60 milions de quilos.
Durant aquesta setmana s'ha accelerat notablement la recol·lecció, després que dilluns només sis cellers estiguessin en funcionament amb tasques de molturació.
Jerez torna a situar-se com el principal punt d'entrada de raïm: els seus 13 cellers sumen ja 16,8 milions de quilos, mentre que a Trebujena, amb dues instal·lacions, s'han contabilitzat 1,8 milions.
De aquest mode, la campanya de 2026 s'encamina a recuperar nivells "normals" després d'un 2025 marcat pel mildiu i per intenses onades de calor prèvies a la verema, factors que van limitar la collita del Marco de Jerez a només 35 milions de quilos, una quantitat molt inferior a l'habitual a la zona.
González Byass enfronta la campanya amb optimisme
Entre les bodegues que ja han iniciat la recollida de raïm es troba González Byass, que compta amb unes 400 hectàrees de vinya. Manuel Delgado, responsable tècnic de vinyes de la firma, ha indicat a Europa Press que afronten "amb optimisme" aquesta nova verema, "la més primerenca" de la seva història.
Segons ha detallat, al llarg de l'any la vinya ha anat "una setmana d'avanç" respecte a campanyes anteriors, i les precipitacions de l'hivern "li han vingut fantàsticament bé", especialment en un context en què la primavera "ha estat curta d'aigua".
"L'hivern va ser molt bo i els nostres sòls d'albariza són capaços d'emmagatzemar tota aquesta aigua i la vinya estar esplendorosa amb tota la pluja que va acumular el sòl durant aquest període. Això ajuda a que aquest esplendor es tradueixi després en quilos i en qualitat", ha assenyalat.
Delgado ha recordat que la campanya de 2025 va ser "molt complexa i molt complicada" per la forta incidència del mildiu, malaltia provocada per un fong que ataca les parts verdes de la vinya i que va reduir el rendiment "del 40%" fins i tot en parcel·les no afectades, amb una merma "encara més" acusada en aquelles on sí es va detectar.
Aquest precedent va portar a que, de cara a 2026, les bodegues reforcessin les mesures de prevenció davant el mildiu mitjançant tractaments específics a les vinyes.
A això s'afegeix, ha afegit, que aquest any el raïm presenta una sanitat "excepcional" i que les pluges hivernals han afavorit la càrrega de fruit en les cepes. Amb tots aquests elements, la comparació entre ambdues veremes resulta clarament favorable a l'actual.