L'Observatori de Preus en Consum de Castella-La Manxa, promogut per la Conselleria de Sanitat de la Junta de Comunitats i elaborat per la Facultat de Ciències Socials de Conca juntament amb la Unitat de Transferència del Coneixement 'Innovació Oberta' de la Universitat de Castella-La Manxa, en col·laboració amb CAVE-CLM, ha difós l'informe d'agost, en el qual s'examina l'evolució dels preus registrada durant el mes de juliol.
Segons detalla la Junta en una nota de premsa, les dades reflecteixen un comportament positiu en bona part dels articles estudiats, sobretot en fruites, hortalisses i altres aliments vinculats a l'estiu. El desenvolupament de les campanyes de recollida torna a traslladar-se a la butxaca del consumidor, amb retallades rellevants en diversos productes frescos molt demandats en l'època estival.
Dins de l'apartat de fruites i verdures, el plàtan canari és el que més abarateix el seu preu, amb una caiguda del 13,3%, seguit del raïm verd sense llavor (-12,9%) i el carbassó (-11,9%). També es registren retrocessos en el llimó (-5,3%) i en la ceba groga (-4,1%). En canvi, s'encareixen la pera conferència (+7,9%) i les mongetes verdes (+6,6%), mentre que el tomàquet d'amanida puja prop d'un 5%.
El document torna a subratllar, a més, la conveniència de comparar preus entre diferents comerços. Articles com l'aranja o la poma, encara que mantenen un preu mitjà molt semblant al del mes anterior, mostren fortes disparitats entre cadenes, arribant en determinats casos a gairebé duplicar-se l'import segons el supermercat escollit.
En el capítol de carn s'observa un gir respecte al patró del mes anterior. A excepció dels quarts posteriors de pollastre, que s'abarateixen un 1,4%, predominen els increments moderats. Sobresurten la costella de porc (+4,7%) i el pernil cuit (+3,5%). Precisament la costella de porc i els quarts posteriors de pollastre continuen entre els productes amb majors diferències de preu entre establiments.
Els peixos mostren, per contra, un escenari més avantatjós per al consumidor. El salmó torna a retallar el seu preu un 7,8% i suma ja tres mesos seguits de descensos. Les sardines també baixen una mica més d'un 3%, mentre que el boqueró, caracteritzat per fortes variacions mensuals lligades a la temporada i al volum de captures, incrementa lleugerament el seu cost.
En el grup d'altres aliments predomina igualment una certa estabilitat. L'excepció principal és l'oli de gira-sol de marca de distribuïdor, el preu del qual repunta un 5,7%, mentre que els pistatxos anotan la rebaixa més acusada, propera al 3%. L'oli d'oliva manté una evolució positiva, amb descensos tant en les marques de fabricant com en les de distribuïdor.
Resulta especialment cridaner el comportament dels productes típicament estiuencs. En el segon mes de seguiment d'aquesta categoria, tots els articles analitzats redueixen els seus preus a mesura que avança la campanya de recol·lecció. El meló pell de sapo anota un retall superior al 30%, mentre que el préssec groc i la síndria ratllada descendeixen més d'un 10%.
Els productes de neteja i cura de la llar, per la seva banda, es mantenen en una franja d'elevada estabilitat. La major baixada correspon al gel de dutxa (-3,2%), que continua situant-se, a més, entre els articles amb més diferències de preu segons el punt de venda.
L'anàlisi es porta a terme en 36 supermercats repartits per les cinc capitals de província de Castilla-La Mancha i Talavera de la Reina, prenent com a referència una cistella bàsica integrada per 61 productes. Aquest seguiment continuat permet conèixer no només la variació mensual dels preus, sinó també les diferències entre establiments i la detecció de possibles tendències que puguin repercutir en la cistella de la compra dels llars castellanomanxecs.
En conjunt, les dades de juliol prolonguen la dinàmica favorable ja apreciada en el mes previ, amb descensos generalitzats en nombrosos articles i un impacte especialment positiu de l'entrada en temporada de fruites i hortalisses.
El Observatori continuarà monitoritzant en els pròxims mesos l'evolució d'aquesta cistella bàsica i prestarà una atenció especial a aquells productes susceptibles de veure's condicionats per factors externs i per la conjuntura dels mercats internacionals.