La III Fira Alimentària 'Sabor a Córdoba' ha arrencat aquest divendres i es prolongarà fins diumenge amb l'objectiu d'afiançar-se com una gran cita de la indústria agroalimentària cordobesa, "convencuts que aquest espai, que es consolida en el nostre calendari, és l'idoni per donar a conèixer la qualitat i l'excel·lència del que es produeix als nostres municipis".
Així ho ha manifestat el president de la Diputació de Córdoba, Salvador Fuentes, en l'acte inaugural, en el qual ha estat acompanyat pel delegat de Desenvolupament Econòmic, Promoció i Ocupació, Félix Romero. Durant la seva intervenció ha subratllat que en aquesta edició participen 63 firmes agroalimentàries de la província i s'ha dissenyat un complet programa de propostes.
Fuentes ha remarcat que "'Sabor a Córdoba' és una vitrina de primer nivell que no té res a envejar a les grans fires nacionals ni a altres referents gastronòmics", destacant que l'evolució del certamen "demostra la seva capacitat per generar oportunitats i negoci".
El president provincial ha recordat que el nombre d'empreses presents ha passat de 40 el 2024 a 63 en l'edició actual, un salt que, en les seves paraules, "reflexa l'interès creixent del sector i confirma que estem davant d'una eina útil per fer visibles els nostres productes, obrir mercats i generar rendibilitat".
En aquesta línia, ha incidit en què "Córdoba rendeix homenatge al tesó del món de la gastronomia i a tot el que suposa la província de Córdoba, que s'està projectant al món sencer sense perdre les seves arrels i amb uns nivells de competitivitat i de talent absolutament admirables".
Pel que fa a la projecció exterior, Fuentes ha indicat que "les exportacions van passar de l'any 2023 al 2024 de 1,2 a 1,4 milions d'euros. Al 2025 ja es disparen, doncs van ser de 3,45 milions d'euros. Això suposa que estem en una economia molt oberta al món i que Córdoba s'està adaptant".
Del mateix mode, ha afegit que "som una economia oberta i estem exportant a uns nivells de creixement molt importants, per sobre de la mitjana andalusa i espanyola".
Fuentes ha posat també el focus en "la estreta relació entre gastronomia i turisme, destacant que aquesta s'ha consolidat com el tercer motiu que justifica la visita a la província de Córdoba, juntament amb el seu patrimoni històric, cultural i artístic".
Una mica més que patrimoni per al visitant
"Cada vegada que acudim a una fira nacional o internacional comprovem que qui ens visita busca alguna cosa més que patrimoni. Busca experiències, volen conèixer la nostra gastronomia, el nostre paisatge, els nostres productes i la nostra forma d'entendre la vida", ha assenyalat el president de la Diputació.
En aquest context, ha apuntat que "Còrdova ha sabut construir una oferta diversa i atractiva que respon a les noves demandes de viatgers procedents d'Europa, Estats Units i altres mercats internacionals, molts d'ells amb un important poder adquisitiu".
Igualment, ha reiterat que "hem de conseguir que els productes de Còrdova estiguin a les taules dels millors xefs i restaurants, perquè ells són també els millors prescriptors del nostre oli, el nostre vi, el nostre all i de tot allò que som capaços de produir".
El màxim responsable provincial ha al·ludit igualment a "els grans reptes als quals ha de fer front el nostre agroalimentari, uns reptes que parlen de relleu generacional, de tecnificació, la competència nacional i internacional, la creació de valor afegit i la sostenibilitat i la rendibilitat".
"És la fira dels pobles"
Per la seva banda, el delegat de Desenvolupament Econòmic, Promoció i Ocupació, Félix Romero, ha subratllat que "aquesta és la fira dels pobles, aquest és un model de fira públic, un model per poder comprar en directe a qui ens genera més confiança, als productors, als agricultors, als ramaders, a la indústria alimentària, dóna igual on tinguin l'empresa, però allà ells, en aquest punt de la província, estan creant ocupació i des de la Diputació de Còrdova hem de promocionar-los, respondre'ls i acompanyar-los".
Romero ha expressat a més que "quin orgull viure en aquesta província que comptem al nord amb els millors ibèrics del món, amb una Serra Subbètica al sud que dóna els olis més premiats i amb un Vall del Guadalquivir que dóna els millors cítrics del món. Quina sort poder viatjar i compartir set comarques a través dels cinc sentits que tenim, conèixer la seva gent, els seus paisatges, el seu turisme, el seu allotjament de dia i de nit amb aquesta reserva Starlight. Espero, i així ho desitjo, que aquesta fira segueixi guanyant múscul i impuls".
El també president de l'Institut Provincial de Desenvolupament Econòmic (Iprodeco) ha detallat que "seran un total de 48 les activitats que posarem a disposició dels visitants durant el cap de setmana, 28 d'elles vinculades a la gastronomia i 20 centrades en la promoció de la nostra cultura, les nostres tradicions i els nostres oficis".
Ha afegit que "tindrem demostracions de cuina, cates, degustacions, tallers i actuacions amb la participació de set comarques cordobeses i de nombrosos ajuntaments de la província. Tot això amb l'objectiu de donar a conèixer i posar en valor els nostres productes agroalimentaris".
Esforç, dedicació i grans marques
La delegada de Turisme de l'Ajuntament de Còrdova, Marian Aguilar, ha assenyalat que 'Sabor a Córdoba' és "una fira de primer nivell" que "representa la nostra identitat, història, cultura i, sobretot, l'esforç i la dedicació de productors i agricultors que treballen dia a dia per crear els millors productes".
Finalment, la delegada territorial d'Agricultura, Pesca, Aigua i Desenvolupament Rural de la Junta, Raquel López, ha posat en valor la implicació del Govern andalús mitjançant 'Gustos del Sur', "la gran marca agroalimentària que posa de manifest el valor de tots els nostres productes".
En aquesta III edició torna a ocupar un lloc central el Túnel de l'Oli d'Oliva Verge Extra, on s'exhibeix la qualitat dels olis i la varietat d'una província considerada referència mundial en aquest àmbit. Al costat d'ell se situa el Túnel del Vi, que aquest any reuneix més de 180 referències de 60 cellers. Com a novetat, s'afegeix la Ruta Eco, pensada per donar protagonisme a 19 firmes expositores amb productes ecològics.
Dades i serveis de la III Fira Alimentària
L'esdeveniment es desenvolupa íntegrament a la planta baixa del Centre d'Exposició, Fires i Convencions (CEFC), amb una zona expositiva en la qual s'agrupen 63 empreses agroalimentàries cordobeses, una àrea reservada a les comarques, la capital i les institucions, i diferents espais complementaris.
Entre ells figura una zona d'activitats amb escenari per actuacions de folklore, música i presentacions; una àrea de showcooking, en la qual es difonen els productes de les empreses participants mitjançant degustacions, maridatges i cates; i un espai dedicat a tallers i demostracions d'artesania.
El horari d'obertura és de 10,00 a 20,00 hores el divendres i el dissabte, i de 10,00 a 17,00 hores el diumenge. L'entrada és gratuïta i, a més, s'ha habilitat un servei de bus llançadora sense cost que partirà cada hora des de la Diputació de Còrdova, entre les 10,00 i les 18,00 hores, i realitzarà el trajecte invers des del CEFC des de les 11,30 fins a les 20,00 hores, amb última sortida (el diumenge serà a les 17,00 hores).
La informació detallada del programa i serveis de la fira està disponible a la web "https://somossaboracordoba.es/eventos/feria-alimentaria-de-la-provincia-de-cordoba/ficha-tecnica/".