El conseller d’Agricultura del Govern de la Generalitat, Òscar Ordeig, ha recorregut aquest dilluns al Gastronomic Forum Barcelona 2026 els estands de companyies de gran pes en el sector, entre elles Transgourmet, Càrnia o BonÀrea, així com de productors de proximitat com Badia Vinagres, del Pla d'Urgell (Lleida), o Artesania Dolça, de l'Alt Empordà (Girona).
Durant la seva visita, Ordeig també s’ha interessat pels espais de diferents organitzacions empresarials, com el Gremi de Bacallaners i Bacallaneres de Catalunya o l'Organització de Productors Pesquers de Palamós (Girona).
L’edició de 2026 del fòrum té lloc al recinte de Gran Via de Fira de Barcelona del 2 al 4 de novembre i està impulsada per Fira de Barcelona juntament amb Alimentaria Exhibitions, segons ha detallat la institució firal en un comunicat.
Més de 450 empreses expositores
En aquesta convocatòria hi participen més de 450 empreses que mostren els seus productes i solucions, la qual cosa suposa un increment del 12% respecte al 2025. L’oferta està encapçalada pels productes gastronòmics, que representen el 73% del total, seguits per l’equipament per a hostaleria (17%), el parament professional (6%) i les solucions tecnològiques (5%).
El Gastronomic Forum reuneix també la participació de diverses comunitats autònomes, com Galícia, Castella i Lleó, Aragó i Andalusia, que hi acudeixen amb una àmplia representació del seu teixit agroalimentari.
Aquestes presències territorials permeten "descobrir una àmplia selecció de productes vinculats al territori", que abasten des de carns, embotits, formatges, conserves i productes del mar fins a vins, olis, tòfona, safrà, dolços i altres especialitats gastronòmiques.
El director del saló, Josep Alcaraz, ha subratllat que, un any més, el fòrum congregarà "els professionals que estan definint el present i el futur de la gastronomia", i ha remarcat que el seu objectiu és consolidar-se com un entorn on les empreses puguin connectar amb el coneixement i el producte.
Xefs de referència internacional
El saló compta així mateix amb la presència d’alguns dels cuiners més influents del panorama internacional, com Oriol Castro, del restaurant Disfrutar, Paco Pérez, de Miramar, i Jordi Cruz, d'ABaC.
L'edició de 2026 posa el focus en diverses tendències que estan "redefinint" l'experiència gastronòmica, entre elles el major protagonisme del servei de sala i l'expansió de les barres gastronòmiques com a espais d'interacció directa entre cuiners i comensals.
El programa es completa amb el lliurament de diversos reconeixements professionals, entre els quals sobresurt el Premi Cuiner 2026 Gastronomic Forum Barcelona, en què els candidats elaboraran en directe les seves creacions per optar al guardó.