El conseller de Agricultura del Govern de la Generalitat, Òscar Ordeig, ha recorrido este lunes en el Gastronomic Forum Barcelona 2026 los estands de compañías de gran peso en el sector, entre ellas Transgourmet, Càrnia o BonÀrea, así como de productores de proximidad como Badia Vinagres, del Pla d'Urgell (Lleida), o Artesania Dolça, del Alt Empordà (Girona).
Durante su visita, Ordeig también se ha interesado por los espacios de distintas organizaciones empresariales, como el Gremi de Bacallaners i Bacallaneres de Catalunya o la Organització de Productors Pesquers de Palamós (Girona).
La edición de 2026 del foro tiene lugar en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona del 2 al 4 de noviembre y está impulsada por Fira de Barcelona junto con Alimentaria Exhibitions, según ha detallado la institución ferial en un comunicado.
Más de 450 empresas expositoras
En esta convocatoria participan más de 450 empresas que muestran sus productos y soluciones, lo que supone un incremento del 12% respecto a 2025. La oferta está encabezada por los productos gastronómicos, que representan el 73% del total, seguidos por el equipamiento para hostelería (17%), el menaje profesional (6%) y las soluciones tecnológicas (5%).
El Gastronomic Forum reúne también la participación de diversas comunidades autónomas, como Galicia, Castilla y León, Aragón y Andalucía, que acuden con una amplia representación de su tejido agroalimentario.
Estas presencias territoriales permiten “descubrir una amplia selección de productos vinculados al territorio”, que abarcan desde carnes, embutidos, quesos, conservas y productos del mar hasta vinos, aceites, trufa, azafrán, dulces y otras especialidades gastronómicas.
El director del salón, Josep Alcaraz, ha subrayado que, un año más, el foro congregará “a los profesionales que están definiendo el presente y el futuro de la gastronomía”, y ha remarcado que su objetivo es consolidarse como un entorno donde las empresas puedan conectar con el conocimiento y el producto.
Chefs de referencia internacional
El salón cuenta asimismo con la presencia de algunos de los cocineros más influyentes del panorama internacional, como Oriol Castro, del restaurante Disfrutar, Paco Pérez, de Miramar, y Jordi Cruz, de ABaC.
La edición de 2026 pone el foco en varias tendencias que están “redefiniendo” la experiencia gastronómica, entre ellas el mayor protagonismo del servicio de sala y la expansión de las barras gastronómicas como espacios de interacción directa entre cocineros y comensales.
El programa se completa con la entrega de diversos reconocimientos profesionales, entre los que sobresale el Premio Cuiner 2026 Gastronomic Forum Barcelona, en el que los candidatos elaborarán en directo sus creaciones para optar al galardón.