Úbeda (Jaén) serà l'escenari el proper 18 de setembre de la VI Jornada Verge Extra Patrimoni Saludable, una cita que oferirà un programa transversal amb reconeguts especialistes en salut, gastronomia, màrqueting i benestar per aprofundir en el paper actual i les perspectives de l'oli d'oliva verge extra (AOVE) com a motor de desenvolupament, innovació i benestar.
Impulsada pel Centre d'Interpretació Olivar i Oli juntament amb l'Ajuntament d'Úbeda, la jornada, que ja ha obert el termini d'inscripció, es consolida com a punt de trobada per a productors, cooperatives, almazares, empreses, investigadors, entitats i professionals vinculats al sector oleícola.
La programació arrencarà amb una obertura institucional i, a continuació, es desenvoluparà el bloc dedicat a la Salut. En aquest apartat, la catedràtica de Microbiologia de la Universitat de Jaén, la doctora Magdalena Martínez, explicarà la influència de l'AOVE en la microbiota intestinal i els seus efectes fisiològics.
Més tard, el doctor José Juan Gaforio, catedràtic de la Universitat de Jaén i coordinador de l'Àrea d'Immunologia, pronunciarà una conferència orientada a desmuntar mites nutricionals i a examinar per què l'AOVE continua considerant-se un dels greixos més favorables per a la salut metabòlica.
La part gastronòmica tindrà un rol central mitjançant un esmorzar saludable elaborat amb els olis de les entitats patrocinadores i un 'showcooking' dirigit pel xef Juan Pablo Gámez, del Restaurant Los Sentidos.
En el tram final del matí, el focus es traslladarà a l'àmbit del màrqueting amb la ponència del doctor Francisco José Torres, catedràtic de Màrqueting de la Universitat de Jaén i investigador de l'Institut Universitari de Recerca en Olivar i Oli d'Oliva, qui abordarà les claus del comportament del consumidor i les estratègies de futur per al sector. Després de la seva intervenció, se celebrarà un còctel de 'networking' per fomentar el contacte entre assistents, ponents i entitats col·laboradores.
Entre les propostes d'aquesta edició destaca l'experiència immersiva "AOVE amb els cinc sentits", que permetrà als participants endinsar-se en l'univers de l'oli d'oliva verge extra mitjançant degustacions, aromes, textures i dinàmiques sensorials.
La conferència magistral de la tarda estarà a càrrec d'Alba Cardalda, psicòloga, divulgadora i autora especialitzada en psicologia aplicada, diàleg intern i comunicació.
Cardalda oferirà una visió sobre la importància de la comunicació, les emocions i el diàleg intern en la presa de decisions, aportant eines pràctiques per millorar el benestar emocional i la seva connexió amb els hàbits que afavoreixen la qualitat de vida.
El tancament de la jornada es desenvoluparà en un ambient relaxat, amb música en directe i una proposta culinària basada en AOVE, productes de proximitat i referències de la marca Degusta Jaén, amb l'objectiu de propiciar l'intercanvi d'experiències.
Juntament amb la seva vocació divulgativa, aquesta sisena edició manté el seu component solidari, atès que la recaptació obtinguda amb la venda d'entrades —disponibles a través de la web del Centre d'Interpretació Olivar i Oli— es donarà a l'ONG Associació Síndrome 22q11.