La cadena de valor agroalimentaria en España alcanzó en 2025 un volumen de 139.417 millones de euros, lo que supone un incremento real del 1,4% respecto al ejercicio previo y representa el 9,1% del valor añadido bruto (VAB) del conjunto de la economía. Paralelamente, las ventas al exterior del sector escalaron hasta un máximo histórico de 77.227 millones de euros.
Estos datos proceden del Observatorio sobre el sector agroalimentario de las regiones españolas elaborado por Cajamar, que detalla que la actividad agroalimentaria da trabajo a más de 2,6 millones de personas, un 2,6% más que en 2024, y concentra el 11,6% del empleo total del país.
El agroalimentario español se consolida así como el cuarto mayor sector de la UE-27 por VAB y exportaciones, y ocupa la tercera posición en términos de empleo. Además, el VAB del conjunto de la cadena enlaza ya tres ejercicios seguidos al alza.
En 2025, la comercialización volvió a ser el tramo más dinámico de la cadena, con un crecimiento del 2,5%, superando al sector primario, que avanzó un 1,2%, y a la industria de alimentación, bebidas y tabaco, cuyo VAB apenas repuntó un 0,1%.
La distribución agrupa el 41,1% del valor añadido generado, por delante de la agricultura y la pesca, que aportan el 32,5%, y de la industria de transformación, responsable del 26,4% restante.
En el ámbito exterior, las exportaciones agroalimentarias aumentaron un 4% en valor y un 3,1% en volumen, hasta el citado récord de 77.227 millones de euros. Este montante equivale al 20% del total de bienes vendidos al extranjero por España y se traduce en un superávit comercial de 17.615 millones de euros en 2025.
Más de la mitad de las ventas internacionales procedieron de frutas y frutos comestibles (15,4%), carnes y despojos comestibles (13,7%), legumbres y hortalizas (12,1%) y grasas y aceites (9,9%). Cataluña, Andalucía, la Comunitat Valenciana y la Región de Murcia concentraron en conjunto cerca de dos tercios de las exportaciones del sector.
En materia de competitividad, el informe subraya que el agroalimentario español es un 18% más competitivo que la media de la UE-27 y un 17% más que los principales países europeos de la UE-14, medido por los costes laborales por unidad de VAB. No obstante, frente a la UE-14, esta ventaja se apoya en que los costes laborales por trabajador son un 23% más bajos, mientras que la productividad resulta un 6% inferior.
Por ello, el documento identifica como reto prioritario elevar la productividad para sostener la competitividad en el tiempo, mejorar las remuneraciones y facilitar la captación de mano de obra y el relevo generacional.
Andalucía, a la cabeza del VAB y del empleo
Por comunidades autónomas, Andalucía se situó como principal contribuyente al VAB y al empleo agroalimentario del país, con el 19,8% y el 21,5%, respectivamente, y se mantuvo al frente en producción de aceite de oliva, vegetales y fruta fresca.
Cataluña sobresalió por el peso de su industria de transformación y se consolidó como la primera región exportadora, con 16.900 millones de euros, el 21,9% del total nacional. La Comunitat Valenciana, referente en cítricos, registró exportaciones por 9.943 millones de euros y un incremento del empleo agroalimentario del 5,5%.
La Región de Murcia presentó la mayor concentración laboral en el sector, con el 24,1% del empleo regional vinculado a la actividad agroalimentaria, y colocó en el exterior productos por valor de 7.552 millones de euros, el 55% de todas sus exportaciones.
En el interior peninsular, Castilla y León encabezó la producción de cereales, plantas forrajeras y ganado bovino. Castilla-La Mancha combinó su fortaleza en vino, aceite de oliva y vegetales frescos con el tercer puesto en competitividad. Aragón se situó como primera productora de porcino, La Rioja destacó por el vino y, en Navarra, la industria de transformación generó el 44,6% del VAB agroalimentario.
En la franja norte, Galicia lideró la producción de leche y la exportación de pescados, crustáceos y moluscos, con unas ventas agroalimentarias de 4.607 millones de euros. El Principado de Asturias mostró igualmente una fuerte especialización láctea, que concentra el 42,8% de su producción agraria.
Cantabria registró el mayor repunte del empleo agroalimentario, un 7,3%, junto con un aumento de las exportaciones del 17,2%, mientras que el País Vasco sobresale por una productividad un 23,2% superior a la media española.
La Comunidad de Madrid anotó el mayor avance del VAB sectorial, un 3,1%, con un perfil eminentemente comercial, rasgo que comparte con las Islas Baleares, donde la distribución aporta el 77,9% del VAB agroalimentario. Canarias, por su parte, concentró el 63,3% de la producción nacional de fruta tropical y elevó sus exportaciones un 16,3%.