A localidade de Cifuentes tem sido esta quinta-feira o ponto de encontro de especialistas, produtores e agentes do setor em uma jornada centrada na truficultura. O encontro foi impulsionado pelo Centro de Pesquisa Apícola e Agroambiental de Marchamalo, integrado no Instituto Regional de Pesquisa e Desenvolvimento Agroalimentar e Florestal de Castilla-La Mancha (Iriaf), com a colaboração da Prefeitura de Cifuentes.
Na inauguração, o diretor do Iriaf, José Luis Tenorio, sublinhou a relevância que a Consejería de Agricultura, Pecuária e Desenvolvimento Rural atribui à truficultura, uma cultura com capacidade para diversificar as produções agrícolas, dinamizar a economia e favorecer a fixação de população nas zonas rurais.
Segundo informou o Executivo regional, durante a jornada foram abordadas distintas questões vinculadas com a pesquisa, o estado sanitário das plantações, a comercialização e o uso culinário da trufa, aportando uma perspectiva global sobre os desafios e as oportunidades que oferece este setor.
O programa contemplou uma palestra sobre novas estratégias de controle de L. cinnamomeus, conhecido como o besouro da trufa, a cargo de Ana Morton, da Universidade Autônoma de Barcelona, além de uma intervenção centrada na comercialização da trufa, ministrada por Javier Acedo, da empresa Trufas Alonso S.L.
A seguir, foi desenvolvida uma mesa redonda na qual, junto a Ana Morton e Javier Acedo, intervieram Mario de Lucas, do Grupo Lino; Cristóbal Malo, presidente da Associação de Recolectores e Cultivadores de Trufa de Castilla-La Mancha; e Alfredo Chevarría, da Direção Geral de Meio Natural e Biodiversidade da Consejería de Desenvolvimento Sustentável.
A jornada concluiu com uma demonstração prática sobre o uso da trufa na cozinha, dirigida por Mario de Lucas, aproximando ao público as múltiplas possibilidades gastronômicas deste produto. A coordenação da atividade ficou a cargo de José Fernando Viana López, do Centro de Pesquisa Apícola e Agroambiental de Marchamalo-Iriaf.