La II Semana Gastronómica del Toro de Lidia ha arrancado este jueves en Almería con la implicación de 12 negocios de hostelería, diez situados en la capital y otros dos en los municipios de Huércal de Almería y Olula del Río.
La propuesta, impulsada por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Almería (Ashal) con el apoyo del Ayuntamiento y la Diputación Provincial, se desarrollará hasta el 25 de octubre.
Según ha trasladado la institución provincial en una nota, estas jornadas persiguen realzar la cocina local y respaldar al tejido hostelero de la ciudad a través de elaboraciones gastronómicas con carne de toro de lidia.
La concejal de Comercio, Empleo y Talento Almeriense del Ayuntamiento de Almería, Ana Trigueros, ha puesto en valor la repercusión de este tipo de acciones para visibilizar la labor de los profesionales de la restauración y abrir nuevas vías de negocio a los establecimientos participantes.
“El comercio y la hostelería son mucho más que una actividad económica. Son parte de la identidad de nuestros barrios, generan empleo, crean oportunidades y contribuyen a que nuestras calles tengan vida”, ha señalado la edil, quien ha reconocido “el esfuerzo y el compromiso” de los profesionales del sector para ofrecer un “servicio de calidad”.
Trigueros ha remarcado además que estas jornadas permiten combinar gastronomía, dinamización económica y participación empresarial, al tiempo que invitan a almerienses y turistas a acercarse a los locales de la ciudad y disfrutar de su cocina.
En esta línea, la concejal ha puesto el acento en el potencial de trabajar con un producto tan característico como el toro de lidia mediante las recetas diseñadas por los cocineros. “Es una oportunidad para poner en valor la creatividad de nuestros chefs, la calidad de la oferta gastronómica y la capacidad de nuestra hostelería para innovar sin perder el vínculo con nuestras tradiciones culinarias”, ha asegurado.
La responsable municipal ha resaltado igualmente la relevancia de la cooperación entre administraciones, organizaciones empresariales y negocios hosteleros para sacar adelante iniciativas que tengan un impacto directo en la economía local y refuercen el entramado comercial y hostelero de Almería.
Trigueros ha mostrado su agradecimiento a las entidades organizadoras y colaboradoras, así como a los restaurantes y profesionales que toman parte en la cita, a quienes ha señalado como auténticos protagonistas por su “esfuerzo y compromiso” para ofrecer un “servicio de calidad”. También ha animado a la ciudadanía a acudir a los locales y probar sus platos como forma de apoyar el empleo, el emprendimiento y el desarrollo de la ciudad.
Por su parte, la diputada provincial de Turismo de Almería, María José Herrada, ha subrayado que “la gastronomía es un vector absolutamente fundamental para la promoción del destino almeriense y una gran plataforma para proyectar las marcas 'Costa de Almería' y 'Sabores Almería'”.
Herrada ha felicitado a Ashal por consolidar esta semana gastronómica en el calendario provincial y ha valorado su crecimiento en esta segunda edición, que se extiende a otros municipios.
La diputada ha incidido en la singularidad de la propuesta y ha invitado a almerienses y visitantes a “reservar su mesa, descubrir estas recetas y completar la experiencia gastronómica maridándola con los productos de 'Sabores Almería'”.
El presidente de Ashal, Pedro Sánchez-Fortún, ha agradecido el respaldo del Ayuntamiento de Almería y de la Diputación Provincial para sacar adelante la iniciativa y ha indicado que “estas jornadas son una oportunidad para poner en valor una carne con personalidad y una cocina que requiere conocimiento, tiempo y cuidado”.
Locales participantes y actividades
La segunda edición de la Semana Gastronómica del Toro de Lidia reúne a diez establecimientos de la capital: 'Bodega Las Botas', 'Quinto Toro', 'Baviera', 'Tortillería La Mala', 'La Bambalina', 'La Bellota y el Buey', 'La Espina', 'El Taranto', 'La Encina' y 'Arrozante', este último situado en El Toyo.
Completan el listado otros dos locales de la provincia: 'Taller de Sabores', en Huércal de Almería, y 'Rustir Bistrobar', en Olula del Río.
La programación contempla además un 'showcooking' el lunes 19 de octubre en el Espacio Gastronómico del Mercado Central de Almería, dirigido por el chef Juan Miguel Molina, de 'Rustir Bistrobar'. La exhibición culinaria en directo comenzará a las 11,30 horas y se prevé que concluya en torno a las 13,00 horas.