Il consigliere di Agricoltura del Govern de la Generalitat, Òscar Ordeig, ha visitato questo lunedì al Gastronomic Forum Barcelona 2026 gli stand di aziende di grande peso nel settore, tra cui Transgourmet, Càrnia o BonÀrea, così come produttori di prossimità come Badia Vinagres, del Pla d'Urgell (Lleida), o Artesania Dolça, dell'Alt Empordà (Girona).
Durante la sua visita, Ordeig si è anche interessato agli spazi di diverse organizzazioni imprenditoriali, come il Gremi de Bacallaners i Bacallaneres de Catalunya o l'Organització de Productors Pesquers de Palamós (Girona).
L'edizione del 2026 del forum ha luogo nel padiglione di Gran Via di Fira de Barcelona dal 2 al 4 novembre ed è promossa da Fira de Barcelona insieme ad Alimentaria Exhibitions, secondo quanto ha dettagliato l'istituzione fieristica in un comunicato.
Più di 450 aziende espositrici
A questa convocazione partecipano più di 450 aziende che mostrano i loro prodotti e soluzioni, il che comporta un incremento del 12% rispetto al 2025. L'offerta è guidata dai prodotti gastronomici, che rappresentano il 73% del totale, seguiti dalle attrezzature per la ristorazione (17%), dalle stoviglie professionali (6%) e dalle soluzioni tecnologiche (5%).
Il Gastronomic Forum riunisce anche la partecipazione di diverse comunità autonome, come Galizia, Castilla y León, Aragón e Andalucía, che vi partecipano con un'ampia rappresentanza del loro tessuto agroalimentare.
Queste presenze territoriali permettono di "scoprire un'ampia selezione di prodotti legati al territorio", che spaziano da carni, salumi, formaggi, conserve e prodotti del mare fino a vini, oli, tartufo, zafferano, dolci e altre specialità gastronomiche.
Il direttore del salone, Josep Alcaraz, ha sottolineato che, un anno ancora, il forum riunirà "i professionisti che stanno definendo il presente e il futuro della gastronomia", e ha rimarcato che il suo obiettivo è consolidarsi come un ambiente in cui le aziende possano connettersi con la conoscenza e il prodotto.
Chef di riferimento internazionale
Il salone conta inoltre con la presenza di alcuni degli chef più influenti del panorama internazionale, come Oriol Castro, del ristorante Disfrutar, Paco Pérez, di Miramar, e Jordi Cruz, di ABaC.
L’edizione 2026 pone l’accento su varie tendenze che stanno "ridefinendo" l’esperienza gastronomica, tra queste il maggiore protagonismo del servizio di sala e l’espansione delle barre gastronomiche come spazi di interazione diretta tra cuochi e commensali.
Il programma si completa con la consegna di diversi riconoscimenti professionali, tra i quali spicca il Premio Cuiner 2026 Gastronomic Forum Barcelona, in cui i candidati elaboreranno dal vivo le loro creazioni per concorrere al premio.