elBullifoundation ha dado a conocer este miércoles en CosmoCaixa “Barcelona Vinos. El vino y la comida en la experiencia del restaurante gastronómico”, que supone el octavo y definitivo volumen de “Sapiens del Vino”. Esta colección es el fruto de “una década de investigación dedicada a comprender el universo del vino desde una perspectiva integral, transversal y multidisciplinar”.
El proyecto, encabezado por el responsable de contenidos de bebidas de elBullifoundation, Ferran Centelles, se ha desarrollado con un equipo multidisciplinar y la participación de más de treinta especialistas y profesionales. Según detalla CaixaBank en un comunicado, “culmina con ocho volúmenes y más de 4.500 páginas de conocimiento conectado”.
La obra se ha construido siguiendo la metodología Sapiens y ha contado con el apoyo de Vila Viniteca y el impulso de CaixaBank, que han contribuido a hacer posible este extenso trabajo de análisis en torno al vino.
El acto de presentación, promovido por CaixaBank, elBullifoundation y Vila Viniteca, ha tenido lugar en CosmoCaixa Barcelona y ha reunido al chef Ferran Adrià y al sumiller Ferran Centelles. También han intervenido el director de AgroBank en CaixaBank, Jaime Campos; el director comercial de CaixaBank en Barcelona, Ramon Soler, y el propietario de Vila Viniteca, Quim Vila.
Durante el encuentro, los ponentes han expuesto sus ideas clave sobre esta última entrega de la colección y han puesto en valor “la culminación de uno de los proyectos editoriales más ambiciosos sobre el vino”.