L'encontre professional potenciarà la connexió entre cellers, distribuïdors, sommeliers i professionals de l'hostaleria a través d'un programa específic d'activitats
El canal HORECA serà un dels grans eixos de WINEMAD - INTERNATIONAL WINE FAIR 2027, que se celebrarà els dies 15, 16 i 17 de març de 2027 a IFEMA Madrid. La fira reforçarà la connexió entre cellers i professionals de la restauració, l'hostaleria i la distribució, amb l'objectiu de generar noves oportunitats de negoci i facilitar que nous vins arribin a restaurants, hotels i altres espais de consum, aconseguint aliances reals i millorant les seves cartes de vi.
L'aposta per HORECA respon a un dels principals reptes que afronta actualment el sector vitivinícola: connectar amb els nous hàbits de consum i recuperar protagonisme als espais on el consumidor descobreix i tria el vi.
Restaurants, hotels, bars, sommeliers, distribuïdors i botigues especialitzades són un canal estratègic no només per vendre vi, sinó també per recomanar-lo i donar-lo a conèixer. Una presència en una carta, una recomanació, una cata, un maridatge o l'explicació d'un sommelier poden ser la porta d'entrada per descobrir un celler, una varietat o un territori.
El calendari de WINEMAD 2027 també respon a aquesta aposta pel canal HORECA. L'encontre començarà el dilluns, 15 de març, una configuració que busca facilitar l'assistència de professionals de l'hostaleria i la restauració i afavorir la seva participació en les diferents activitats i trobades de negoci.
Vi, gastronomia i territori
WINEMAD 2027 vol reforçar la connexió entre vi, gastronomia i territori, oferint a cellers, denominacions d'origen, institucions i comunitats autònomes la possibilitat de desenvolupar accions específiques dirigides als professionals Horeca.
La programació contemplarà diferents formats professionals, entre ells cates maridades, presentacions de producte, activitats vinculades a varietats autòctones i denominacions d'origen, propostes gastronòmiques i territorials, campanyes de promoció i accions relacionades amb l'enoturisme.
WINEMAD vol que aquestes accions vagin més enllà de la degustació i serveixin per presentar vins, explicar què hi ha darrere de cada projecte, donar a conèixer territoris i generar noves relacions professionals.
Una oportunitat per mostrar el que fa diferent a cada territori
La aposta per HORECA permetrà també donar visibilitat a un dels grans actius del vi espanyol: la seva diversitat.
Varietats autòctones, denominacions d'origen, projectes singulars, noves propostes gastronòmiques o iniciatives d'enoturisme podran trobar en WINEMAD un espai per presentar-se davant professionals i explicar què hi ha darrere de cada vi i cada territori.
WINEMAD vol convertir Madrid en un punt de connexió entre les regions productores i els professionals nacionals i internacionals de la gastronomia i l'hostaleria.
Amb aquesta aposta, WINEMAD 2027 vol consolidar el canal HORECA com un dels principals espais de connexió entre el vi i el consumidor, reforçant el paper de la gastronomia com a via de descobriment, prescripció i promoció dels vins i territoris productors.