O bar "Manel & Naiara", situado em Sant Feliu de Llobregat (Barcelona), foi proclamado esta terça-feira vencedor do IV Concurso de Tiragem de Estrella Damm, realizado no âmbito do Gastronomic Forum Barcelona 2026, que acontece nestes dias na Fira de Barcelona Gran Via, em L'Hospitalet de Llobregat.
O atirador vencedor é Manel López, que obteve o primeiro prémio, no valor de 2.000 euros, conforme detalhou num comunicado a Estrella Damm, organizadora do concurso para "valorizar o trabalho dos profissionais da restauração".
O segundo lugar, premiado com 1.000 euros, coube a Xavier Jiménez, do "Xavi's Frankfurt" de Terrassa (Barcelona); o terceiro prémio foi para José Roldán, do bar "Un Punt Nou" de Sant Joan de Vilatorrada (Barcelona), e o quarto para Eric González, do Hotel Celimar, com uma dotação de 250 euros para cada um destes dois últimos classificados.
Além disso, foi entregue um reconhecimento especial ao estabelecimento mais apreciado pelos assistentes: o escolhido foi Juan Pajares, do Restaurant Cal Pajares de Gironella (Barcelona).
A final, conduzida por Quim Masferrer, reuniu esta terça-feira 16 candidatos, escolhidos por um júri profissional entre mais de 470 bares e restaurantes catalães que enviaram a sua candidatura através de um vídeo em que mostravam a sua técnica de tiragem de cerveja.
O período de inscrição foi aberto em setembro através da aplicação Bar Manager, a plataforma que conecta a Damm aos profissionais da restauração.
Como tirar corretamente uma cerveja
O serviço de cerveja em copo, sempre limpo e bem enxaguado, começa abrindo completamente a torneira, deixando sair a primeira pressão e enchendo o copo inclinado a 45 graus; quando a cerveja atinge aproximadamente três quartos da sua capacidade, fecha-se a torneira e volta-se a abri-la para deixar cair suavemente a espuma que remata o copo.
O júri tem em conta a forma de abrir a torneira, o ângulo do copo e o controlo da pressão, bem como a quantidade e o tamanho das bolhas, o correto enxaguamento do copo e a apresentação final do serviço.
Fizeram parte do painel de avaliação a mestra cervejeira da Damm, Karen Peiró; o responsável comercial de Horeca na Damm para a Catalunya, Baleares, Aragão e Andorra, Jordi Remacha; o diretor de Qualidade da Damm, Jesús Salvador; a jornalista gastronómica Rosa Rodon, diretora de "Mengem!" do jornal Ara, e a criadora de conteúdo e especialista em gastronomia Andrea Gandrom.