La Once Mil Mèxic, reconeguda com l'única taqueria del planeta amb una estrella Michelin, ha estat distingida com a Millor Taqueria als Premis MexBest 2026, organitzats per Sal La Fina, segons recull un comunicat.
Aquest premi posa en valor la trajectòria d'un projecte que ha portat el concepte de taqueria a un nou nivell gastronòmic, mantenint intacta la seva essència, amb el taco com a eix central, el màxim cuidat del producte i "una manera pròpia d'entendre l'hospitalitat".
Creada a Ciutat de Mèxic per César de la Parra i Jimena Gutiérrez, als quals més tard s'hi va unir Enrique Glennie, La Once Mil ha forjat una personalitat singular, basada en tortillas de blat de moro nixtamalitzat, salses preparades diàriament i una proposta que combina la precisió tècnica amb una acurada selecció d'ingredients com Wagyu A5 japonès, rib eye i Black Angus.
El 2026, La Once Mil va assolir un nou èxit en obtenir una estrella Michelin a la gala de la Guia Michelin Mèxic, celebrada a Guadalajara. Aquest guardó la consolida com l'única taqueria del món amb aquest reconeixement i ha impulsat la seva projecció internacional.
Fruit d'aquesta expansió, el passat mes de setembre La Once Mil va iniciar el seu camí a Espanya amb l'obertura a Madrid del seu primer local fora de Mèxic, situat a la Plaça de les Salesas 11 i gestionat en col·laboració amb Los 33.