La consellera de Medi Rural, María José Gómez, va posar en valor la diversitat que caracteritza el sector làctic a Galícia i va reiterar el suport del Govern autonòmic a la innovació en aquest camp, amb especial atenció a la creació de valor afegit.
Segons va informar l'Executiu gallec en una nota de premsa, Gómez es va desplaçar aquest dissabte a les instal·lacions de l'empresa Lacto Baltar, situada al municipi lucense de Chantada, a la qual va definir com tot un "exemple de la versatilitat".
Durant la visita a la planta, la titular de Medi Rural va subratllar la "importància d'apostar per la transformació de la matèria primera" produïda a Galícia, amb l'objectiu que el valor afegit romangui dins del territori.
Igualment, va incidir en què la Comunitat és "pionera" en aquest àmbit, en transformar més del 75% de la llet produïda a Galícia. Un nivell que, va assegurar, s'ha aconseguit gràcies a l'impuls de la Xunta mitjançant l'Estratègia de Dinamització del Sector Làctic (2020-2025) i al treball d'indústries com Lacto Baltar.
María José Gómez va destacar a més que aquesta empresa és l'única elaboració d'aquest tipus a la comunitat que disposa de la certificació del Consello Regulador da Agricultura Ecolóxica i del distintiu d'Artesania Alimentària, la qual cosa reforça la generació de valor afegit i la diferenciació del seu producte al mercat.
Per últim, la consellera va posar de relleu l'aportació i l'esforç de companyies com Lacto Baltar, que contribueixen a que Galícia es mantingui com una regió de referència i líder en el sector làctic.