La conselleira de Medio Rural, María José Gómez, puso en valor la diversidad que caracteriza al sector lácteo en Galicia y reiteró el respaldo del Gobierno autonómico a la innovación en este campo, con especial atención a la creación de valor añadido.
Según informó el Ejecutivo gallego en una nota de prensa, Gómez se desplazó este sábado a las instalaciones de la empresa Lacto Baltar, situada en el municipio lucense de Chantada, a la que definió como todo un “ejemplo de la versatilidad”.
Durante la visita a la planta, la titular de Medio Rural subrayó la “importancia de apostar por la transformación de la materia prima” producida en Galicia, con el objetivo de que el valor añadido permanezca dentro del territorio.
Asimismo, incidió en que la Comunidad es “pionera” en este ámbito, al transformar más del 75% de la leche producida en Galicia. Un nivel que, aseguró, se ha logrado gracias al impulso de la Xunta mediante la Estrategia de Dinamización del Sector Lácteo (2020-2025) y al trabajo de industrias como Lacto Baltar.
María José Gómez destacó además que esta empresa es la única elaboración de este tipo en la comunidad que dispone de la certificación del Consello Regulador da Agricultura Ecolóxica y del distintivo de Artesanía Alimentaria, lo que refuerza la generación de valor añadido y la diferenciación de su producto en el mercado.
Por último, la conselleira puso de relieve la aportación y el esfuerzo de compañías como Lacto Baltar, que contribuyen a que Galicia se mantenga como una región de referencia y líder en el sector lácteo.