El Consell Regulador de la D.O. Cava ha señalado que el sector vitivinícola mantendrá, en su mayoría, los precios de adquisición de uva de la pasada campaña para Cava de Guarda y de Guarda Superior, lo que se traducirá en una inyección aproximada de 100 millones de euros para los viticultores de las comarcas productoras.
En el caso de las 18 bodegas elaboradoras integrales, es decir, aquellas que realizan internamente todo el proceso de elaboración desde el inicio hasta el final con uva propia, se llega a abonar hasta 1 euro por kilo de uva ecológica vendimiada manualmente, según ha informado la DO en un comunicado difundido este miércoles.
Estos importes se fijan después de que las previsiones iniciales de un excedente de producción cercano al 30% se hayan moderado por la falta de precipitaciones en el último mes y medio, “hecho que ha reducido el rendimiento del viñedo, dando pie a que las bodegas acaben adquiriendo más uva de lo previsto inicialmente”.
Medidas de protección del viñedo
La presidenta del Consell Regulador de la D.O. Cava, Marta Vidal, ha subrayado que el Cava tiene una “importancia primordial en la pervivencia del viñedo” y en el desarrollo de productos que internacionalizan y dan continuidad a los viñedos catalanes.
“Por eso pagamos más por la calidad, y por eso hemos puesto en marcha medidas para que las oscilaciones del clima no las acabe pagando quien menos puede asumirlas”, ha remarcado.
Entre estas medidas de protección al sector se fija un rendimiento máximo de 10.000 kilos por hectárea para la producción inmediata de Cava de Guarda, y se consolida la provisión de garantía cualitativa, con la finalidad de amortiguar las variaciones de producción provocadas por la sequía o por añadas excepcionales.
Asimismo, el sector colabora con la Generalitat para financiar esta reserva a través del ICF, y refuerza el esfuerzo con ayudas que cubren el 60% del coste de producción de mosto concentrado rectificado, con el que las bodegas sustituyen el azúcar de caña importado por mosto procedente de sus propios viñedos.