La Universitat de Santiago de Compostel·la (USC) i Lactalis Espanya han reforçat la seva col·laboració, vigent des de fa més de 15 anys, amb la posada en marxa d'una càtedra orientada a promoure la innovació i l'emprenedoria en la ramaderia gallega.
Presentada aquest dimecres a Lugo, la nova estructura acadèmica aspira a ser un espai de connexió entre la universitat, el teixit empresarial i els professionals del camp, amb l'objectiu de traslladar el coneixement científic a solucions pràctiques per a les explotacions.
La Càtedra USC-Lactalis Espanya d'Innovació i Emprenedoria Ramadera neix en un context en què el sector s'enfronta a reptes de calat. El relleu generacional, la millora de la rendibilitat, la digitalització i la incorporació de noves tecnologies, la sostenibilitat i el benestar animal figuren entre els assumptes clau que marcaran el futur de la ramaderia gallega i que centraran l'agenda d'aquest projecte.
La rectora de la USC, Rosa M. Crujeiras, va subratllar durant l'acte la rellevància que la institució acadèmica mantingui un vincle directe amb el territori i, en particular, amb un sector tan determinant per a Galícia i per a la província de Lugo. "Necessitem conèixer de prop les necessitats del sector", va indicar, defensant la càtedra com un marc estable per abordar problemes concrets i transformar la investigació en respostes aplicables al dia a dia de les explotacions.
Crujeiras va insistir així mateix que innovar no es limita a incorporar noves eines tecnològiques, sinó també a "fer alguna cosa millor del que fem", optimitzant els processos ja existents i obrint la porta a noves oportunitats. En aquesta línia, va destacar la trajectòria conjunta de la USC i Lactalis i la conveniència d'aprofitar-la per respondre als desafiaments que afronta la ramaderia.
La direcció de la càtedra recaurà en els professors Javier Bueno Lema i Javier Diéguez, i s'articularà a través d'activitats de formació, investigació, transferència de coneixement i divulgació. L'objectiu és apropar a estudiants, personal investigador, tècnics i ramaders, i facilitar que els avenços generats a la universitat tinguin una aplicació immediata al camp.
Algunes de les primeres actuacions ja estan definides. Lactalis Espanya s'incorporarà al Màster de Producció de Llet de la USC, integrant professionals de l'empresa en la docència dels futurs especialistes. Qüestions com el benestar animal, la sostenibilitat i la descarbonització de les explotacions s'abordaran des de l'experiència directa del sector privat.
Paral·lelament, s'està elaborant un Manual de Bones Pràctiques en el Maneig del Boví de Llet, dissenyat de forma conjunta per experts de la Facultat de Veterinària de Lugo i personal tècnic de Lactalis. El document, la presentació del qual es realitzarà pròximament, inclourà pautes sobre bioseguretat, alimentació, benestar animal, qualitat de la llet, gestió de les granges i sostenibilitat ambiental.
El projecte adquireix una significació especial a Lugo, una província íntimament lligada a la producció làctia. Lactalis disposa de dues plantes a Galícia, situades a Vilalba i Nadela, que sumen 340 llocs de treball directes. L'any passat, la companyia va recollir prop de 500 milions de litres de llet procedents de 893 ramaderies distribuïdes en 128 municipis gallecs, mitjançant una xarxa de 132 rutes de recollida diària.
La vinculació de Lactalis amb Galícia es remunta a diverses dècades. L'empresa considera la comunitat un enclavament estratègic per a la seva activitat i manté una àmplia xarxa de proveïdors i explotacions ramaderes. El 2025 va destinar més de sis milions d'euros a inversions als seus centres gallecs i va realitzar compres superiors a 240 milions d'euros a 1.047 proveïdors de la regió.
El director de Lactalis Compres i Subministraments, José Sáez, va recalcar que la càtedra va més enllà d'una acció aïllada. "És un nou pas" en una cooperació de més de quinze anys amb la USC, amb la meta de potenciar el talent, la innovació i la transferència de coneixement, i de contribuir a la transformació i competitivitat de la ramaderia gallega.
Des de la companyia també s'ha remarcat el paper estratègic de Galícia en el seu negoci a Espanya i la importància de les explotacions ramaderes dins de tota la cadena de valor. L'aposta actual passa per reforçar aquest vincle i convertir l'experiència acumulada durant anys en noves eines i solucions per als professionals del sector.