La raza berrenda, en sus variedades colorada y negra, se ha erigido como la gran protagonista del pabellón de vacuno de la Feria Internacional Ganadera (FIG) de Zafra, donde los ganaderos han reivindicado la importancia de este ganado autóctono catalogado en peligro de extinción.
En declaraciones a Europa Press Televisión, el presidente de la Asociación de Criadores de Ganado Berrendo en Extremadura, Francisco Ruiz, ha subrayado que esta raza de vacuno domina la representación ganadera en el certamen. “Somos los números uno en cabezas de ganado vacuno ahora mismo en la feria, doblando al resto de las totales ganaderías de vacuno que vienen aquí”, ha resaltado.
Ruiz ha detallado que una de las principales fortalezas de esta raza es su elevada capacidad de adaptación al entorno. “La ventaja que tiene es que tiene un aprovechamiento de la dehesa y de los terrenos marginales muy superior a los otros, y que indudablemente el costo de mantenimiento en pienso es mucho más inferior”, ha señalado.
Ha puntualizado, además, que el criterio de selección de los ejemplares se centra en el pelaje y en el estándar racial, y no tanto en el rendimiento cárnico.
Igualmente, ha adelantado que mantienen una colaboración con la Universidad de Córdoba para estudiar en profundidad las cualidades de su producto. “Por el ecosistema donde se cría y donde se mantiene, damos una calidad de carne muchísimo más superior de las razas cárnicas, como calidad, pero nosotros eso, hoy por hoy, en el mercado todavía no hemos podido meterlo porque no nos ha dado tiempo realmente de introducir nuestra carne como carne de calidad, no como carne de cantidad”, ha dicho.
Para finalizar, Ruiz ha reclamado un mayor apoyo social al medio rural y a la ganadería. “Nosotros necesitamos el apoyo de la sociedad, porque indudablemente no nos olvidemos que si no hay carne, si no hay verduras, si no hay trigo, la gente no come”.