Una delegación integrada por 35 personas, entre ganaderos, hosteleros y distribuidores jiennenses vinculados al cordero segureño, ha viajado hasta Segovia de la mano de la Diputación de Jaén para conocer “el exitoso caso del cochinillo segoviano, que se ha convertido en emblema de esta provincia y en un potente recurso económico y turístico”.
Al frente de esta misión institucional han estado el vicepresidente segundo y diputado de Relaciones Institucionales, Javier Perales, y la diputada de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente y Cambio Climático, Isabel Uceda. Este grupo de trabajo ha celebrado este martes una reunión con representantes de la Asociación para la Promoción del Cochinillo Segoviano (Procose).
En el encuentro han intervenido el presidente y el gerente de Procose, José María Ruiz y José Ramón Marinero, respectivamente, en una sesión en la que también ha participado la Unión de Pequeños Agricultores (UPA) de Jaén y Segovia, que ha colaborado en la organización de la visita.
“Hemos podido comprobar cómo el cochinillo, un producto ligado al territorio y de calidad, al igual que ocurre con nuestro cordero segureño trashumante, se ha convertido en motor económico que atrae visitantes y genera negocio”, ha señalado Uceda, subrayando el paralelismo entre ambos productos.
En esta línea, ha detallado que la Diputación, a través de la estrategia Degusta Jaén, pretende “extrapolar esta experiencia para impulsar el cordero segureño”, tomando como referencia el modelo segoviano para reforzar la proyección de esta carne.
La diputada ha incidido, además, en la relevancia de que el valor añadido generado por esta actividad ganadera permanezca en la provincia de Jaén, que, en sus palabras, cuenta con “el mejor cordero del mundo, el cordero segureño trashumante”.