El director general de Desenvolupament Rural del Govern de Navarra, Ruben Goñi, ha subratllat l'"important suport" que suposa la fira 'Autentika' per "la aposta de Navarra pel model de ramaderia extensiva i la producció sostenible".
En la clausura de la segona edició d'aquest certamen dedicat a les races autòctones, Goñi ha posat en valor la capacitat de 'Autentika' per "generar una connexió entre el món rural i urbà i apropar a la ciutadania la sinergia amb un mode de producció ramadera sostenible, amb el consum responsable d'aliments, amb el nostre paisatge i amb una cultura íntimament arrelada al territori". A la seva entendre, l'acollida del públic durant el cap de setmana "demostra l'interès de la societat per conèixer l'origen dels aliments i per mantenir el vincle amb l'ànima d'un món rural viu".
En l'acte de tancament, en el qual també ha intervingut el tinent d'alcalde de Pamplona, Joxe Abaurrea, s'ha celebrat un reconeixement a les 12 associacions ramaderes que treballen per la conservació, millora i difusió de les races autòctones de Navarra.
Goñi ha recordat que aquesta iniciativa es va gestar fa gairebé tres anys amb la intenció de portar a la capital navarresa "una versió moderna" de les clàssiques fires ramaderes que s'organitzen en diferents localitats de la Comunitat Foral i de donar visibilitat al treball que hi ha darrere de la ramaderia extensiva i de les races pròpies. En aquesta línia, ha agraït de manera especial a l'Ajuntament de Pamplona que "recollís el guant" de la proposta i la seva implicació per consolidar 'Autentika' com un lloc de trobada entre el sector i la ciutadania.
En aquesta segona edició, l'esdeveniment ha duplicat tant els espais com el nombre d'activitats respecte a l'any anterior i ha reunit més de 600 animals de les dotze races autòctones presents, juntament amb les seves associacions. A més, més de 30 persones productores d'aliments locals han pres part en el mercat de venda directa i en les diferents propostes gastronòmiques i divulgatives.
Per a Rubén Goñi, per sobre dels dades de participació, un dels majors fites d' 'Autentika' ha estat "apropar el treball del sector ramader a la ciutat i, amb això, al consumidor final, el que hi ha darrere del producte agroalimentari de proximitat i producció sostenible". En aquesta línia, ha remarcat la rellevància de conèixer l'origen dels aliments i el paper de les figures de qualitat, com les Indicacions Geogràfiques Protegides (IGP) i les Denominacions d'Origen Protegides (DOP), a l'hora d'identificar "la qualitat i singularitat" dels productes lligats a l'entorn rural navarrès.
El responsable de Desenvolupament Rural ha volgut també centrar l'atenció en les persones que sostenen les explotacions ramaderes, amb especial menció a les noves generacions. "Darrere d'aquests animals hi ha persones ramaderes del nostre entorn, amb noms i cognoms, i persones joves cada cop més compromeses per fer de la ramaderia extensiva una alternativa de futur", ha indicat. En aquest sentit, ha defensat que el medi rural "no pot ser aliè a les ciutats" i que propostes com AUTENTIKA faciliten un diàleg en què tant el medi urbà com el rural surten beneficiats.
El canvi climàtic, un desafiament clau per a la ramaderia extensiva
Rubén Goñi ha aprofitat la clausura per subratllar els desafiaments que enfronta avui la ramaderia extensiva, en particular l'impacte del canvi climàtic sobre les explotacions i els pastures, "un fenomen que està generant noves dificultats per al sector".
Davant d'aquest escenari, ha defensat l'urgència d'articular respostes des de les administracions públiques, però també d'implicar la distribució i la ciutadania consumidora. Ha recordat que recolzar la ramaderia extensiva "significa recolzar "el producte local, el consum responsable i saludable, el manteniment del paisatge i la prevenció d'incendis mitjançant la cura dels nostres muntanyes, així com una alternativa per al relleu generacional".
"Autentika representa un suport social importantíssim a una filosofia molt concreta de producció agroalimentària", ha afirmat el conseller, qui ha assegurat que el Govern de Navarra i INTIA continuaran col·laborant amb el sector per fer front a aquests reptes.
En aquest marc, ha mencionat algunes de les actuacions que s'estan impulsant per apuntalar la ramaderia extensiva i garantir la seva continuïtat, com les primes del programa generacional Lurberri, l'Escola de Pastura, la implantació de collars virtuals i el reforç de les ajudes a la promoció de les IGP i DOP associades a productes com la vedella, el xai, el formatge o la txistorra.
Reconeixement a les associacions de races autòctones
Durant la clausura, 'Autentika' ha rendit homenatge a les dotze associacions que es dediquen a la protecció i difusió de les races autòctones presents a la fira: ARACRAPI, de Cabra Pirenaica; ASLANA, de Latxa; ARANA, de Raza Navarra; SASIKO, de Sasi Ardi; Euskal Txerri; JACANA, de Jaca Navarra; ASCANA, de Burguete; ASPINA, de Vacuno Pirenaico; ASBENA, de Betizu; ACASNA, de Casta Navarra; Pottoka Lagun, de Pottoka; i EOALAK, d'Euskal Oiloa.
L'organització ha volgut ressaltar la implicació d'aquestes entitats amb la preservació d'unes races "que formen part de la identitat de Navarra i que exerceixen un paper fonamental en el manteniment del paisatge, la biodiversitat, l'activitat econòmica del medi rural i la producció d'aliments de qualitat i proximitat".
De les 12 races reconegudes, set disposen de programes de gestió desenvolupats des d'INTIA: Sasi Ardi, Euskal Txerri, Jaca Navarra, Burguete, Betizu, Casta Navarra i Pottoka. Aquests programes "contribueixen a garantir la conservació, millora genètica i viabilitat futura d'aquestes races".
Per la seva banda, la directora gerent d'INTIA, Natalia Bellostas Muguerza, ha remarcat que "la conservació i millora de les nostres races autòctones requereix un treball constant, així com una vocació de suport i ajuda als ramaders i ramaderes que cada dia treballen per conservar aquest llegat únic per a les generacions futures". En aquesta línia, ha explicat que el reconeixement pretén agrair "aquest esforç col·lectiu i la seva contribució a una Navarra més sostenible, diversa i connectada amb el seu territori".
En representació de les associacions presents a la fira, han pres la paraula Carlos Oroz, president d'ASPINA, i Patxi Legarra, ramader d'ASCANA, qui han traslladat unes paraules d'agraïment en nom del conjunt d'entitats participants.
Autentika, pont entre el món rural i la ciutadania
Al llarg de tres dies, 'Autentika' ha transformat Pamplona en un gran punt de trobada entre el sector ramader, les persones productores, la gastronomia i el públic. La fira ha congregat més de 600 animals de dotze races autòctones, productors i productores locals, professionals de la restauració i visitants de totes les edats al voltant d'un ampli programa de propostes.
Exhibicions ramaderes, tastos, demostracions culinàries, mercat de producte local, activitats divulgatives i espais de venda directa han permès mostrar a la ciutadania la realitat del sector primari i destacar el pes de les races autòctones i dels aliments de proximitat en la construcció de models alimentaris més sostenibles.
Aquesta segona edició ha reforçat a més la vocació de 'Autentika' per la divulgació, el relleu generacional i la sensibilització sobre els desafiaments del medi rural, amb accions dirigides de forma específica a la joventut i activitats pensades per donar a conèixer noves oportunitats professionals lligades al sector primari, la producció alimentària i la gastronomia.