La vendimia en el Marco de Jerez de la Frontera, en la provincia de Cádiz, ha comenzado con fuerza y suma ya algo más de siete millones de kilos de uva en los primeros días de campaña. Se trata de cifras todavía muy preliminares, ya que por ahora solo están operativos seis lagares en la zona, cuatro de ellos situados en los pagos de Jerez.
Para la campaña de 2026, el Consejo Regulador del Marco de Jerez contempla un escenario "normal" con una producción prevista de 55 millones de kilos de uva, un volumen claramente superior al de 2025, cuando apenas se alcanzaron 34,5 millones. Aquel fue un ejercicio "atípico" en palabras del presidente del Consejo Regulador, César Saldaña, en declaraciones a Europa Press.
Por este motivo, la valoración de la vendimia actual es muy favorable para el sector, que encara una campaña "ideal", como la ha calificado Saldaña, subrayando que las condiciones ambientales han sido "muy diferentes" a las del año anterior.
En esta línea, ha detallado que las viñas de la provincia han disfrutado de "bastante lluvia" durante el invierno y de una primavera "bastante seca". Además, los viticultores se encontraban ya prevenidos frente a enfermedades como el mildiu, que en 2025 llegó a ocasionar la pérdida de un 30% de la cosecha.
"No ha habido prácticamente nada de enfermedades, de plagas, ha estado todo muy controlado y la uva tiene también un aspecto súper sano y está muy bonita", ha señalado el presidente del Consejo Regulador, destacando el buen estado sanitario del fruto.
La previsión es que la vendimia se extienda al conjunto de los pagos del Marco a partir de mediados de agosto. Por ahora, la recolección se ha iniciado en las primeras viñas de Jerez, El Puerto y Chipiona, donde se concentran los trabajos iniciales.
Como ya ha sucedido en otros veranos, este año la campaña se ha adelantado de nuevo al mes de julio. El estado fenológico del viñedo y las altas temperaturas registradas en las últimas semanas de junio y julio han propiciado que en determinadas viñas del interior se alcanzaran antes los niveles de maduración recomendados para iniciar la recogida.
Sin embargo, esta situación no se repite en el conjunto de los viñedos de la denominación de origen, que aún aguardan a alcanzar el punto óptimo de madurez para proceder a la cosecha generalizada.
De acuerdo con los datos del Consejo Regulador consultados por Europa Press, los cuatro lagares actualmente activos en Jerez han molturado ya 6,2 millones de kilos de uva, con una graduación media de 11,7º Baumé. En Chipiona y El Puerto, donde funciona un lagar en cada localidad, se han procesado por el momento 773.000 y 9.300 kilos de uva, respectivamente.
El año agrícola 2025-26 ha concluido con una pluviosidad ""entre normal y alta para lo que son los niveles habituales en el Marco de Jerez, superando los 650 litros por metro cuadrado en casi todos los pagos de la denominación de origen.
Las fuertes lluvias invernales no han perjudicado la maduración de la uva, aunque sí retrasaron las labores de poda, ya que el acceso a algunas viñas llegó a ser "impracticable" en determinados puntos, tal y como ha reconocido César Saldaña. Aun así, ha restado importancia a este contratiempo al calificarlo como "un problema menor", advirtiendo que, de haberse concentrado esas precipitaciones en primavera, "habría sido más grave".